肉制品改良剂 （百灵—615）

　　适用于注射盐水方式生产的熟火腿。
性状：白色固体粉末状，易溶于水。主要成分：复合磷酸盐。
生产许可证号：云许证字（2002）第049号
卫生许可证号：昆卫食证字（2001）第18-110号
产品标准：企业标准Q/BQ 004-2001 使用卫生标准：GB2960-96
应用范围：以注射盐水方式生产的熟火腿制品。
应用功效：

1、使肉制品具有良好的滚揉性能，便于加工。
2、有效减少在加工和烹调过程中的重量损失和营养成分损失，保持肉的柔嫩性。
3、保持肉制品的天然肉汁和天然色泽。
4、使火腿制品具有极好的切片性能，切片过程中无碎屑产生。
5、特别适用于高浓度盐水注射腌制生产工艺。

使用方法及用量：

1、将肉制品改良剂百灵-615、盐及其他配料一起制成腌制液，供注射使用。
2、百灵-615的推荐添加量为原料重量的0.3 - 0.5%（即3-5g / Kg原料肉）。

包装：聚乙烯袋，净重5公斤，外包装为瓦楞纸箱，每箱净重15公斤。
贮存：在干燥、阴凉处贮存，注意防潮。保质期：三年。